Receta de Escabeche de besugo a la naranja

Fusión por

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  • Elimine las espinas del pescado y corte en cubos grandes.
  • Codimente el pescado con sal y pase por harina.
  • Pique la cebolla en pluma.
  • Corte la zanahoria en fina juliana.
  • Corte los morrones y el apio en bastones finos.
  • Pique el ajo.
  • Exprima la naranja.
  • En una sartén con aceite de oliva y girasol fría el pescado.
  • Retire el pescado y añada el ajo y las verduras.
  • Incorpore el jugo de naranja y el vinagre.
  • Condimente con sal.
  • Cuando comience el hervor, apague el fuego y retire.
  • Presentación
  • En el centro de un plato disponga una rodaja de naranja, encima el besugo, y las verduras.
  • Salsee.
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