30 Min
Envueltos de carne de cerdo
Aprende a preparar esta receta de Envueltos de carne de cerdo, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Budín de calabaza
- SalA gusto
- Involtinos
- Carre de cerdoUnidad
- Perejil2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Puré de tomates300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Panceta150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Caldo de carne200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Masa
- Huevo1 Unidad
- Semolin fino400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - AguaCantidad necesaria
- Mejillones
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Ajo1 Dientes
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Involtinos
- Corte el carré de cerdo en medallones, y cada uno de ellos al medio sin llegar al final
- Cubra con papel film y aplaste
- Aplaste el diente de ajo, elimine el brote y pique.
- Pique el perejil.
- Extienda la carne, salpimiente y cubra con perejil, el ajo, panceta y queso rallado
- Enrolle y ate con un hilo de cocina.
- En una cacerola con aceite de oliva selle los envueltos de carne.
- Cubra con el vino, el puré de tomates y el caldo
- Condimente con sal y pimeinta.
- Deje cocinar durante 45 minutos.
- Masa
- Mezcle el semolín con el huevo y el agua hasta formar una masa homongénea.
- Deje descansar durante 30 minutos.
- Estire con un palote corte rectángulos y pase por la chitarra.
- Cocine en abundante agua caliente.
- Salsa
- Filetee el ajo.
- Pique finamente el perejil.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo.
- Incorpore la pasta cocida y el perejil.
- Presentación
- Sirva la pasta en platos hondos
- Acompañe con los involtinos
- Cubra con un poco de salsa.