Alfajor de nuez
1 h 30 min
Envoltini de Aceitunas y Panceta
Aprende a preparar esta receta de Envoltini de Aceitunas y Panceta, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Agua 100 Gramos
- Harina 250 Gramos
- Leche 150 c.c.
- Levadura 15 Gramos
- Masa previa 150 c.c.
- Papa en escamas 50 Gramos
- Sal 5 Gramos
- Relleno
- Aceitunas descarozadas 80 Gramos
- Queso rallado 100 Gramos
- Panceta ahumada 200 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Disolver levadura en agua y leche.
- Mezclar harina, papa en escamas, sal y hacer una corona.
- Agregar en el centro la levadura disuelta, masa previa y comenzar a tomar la masa con las manos.
- Amasar hasta formar un bollo liso y dejar reposar por 30 minutos.
- Cortar porciones de 30 gramos, formar los bollos y dejar descansar 30 minutos.
- Relleno
- Estirar la masa descansada y rellenar en el centro con panceta en lardons, queso rallado y aceitunas descarozadas.
- Arrollar y dejar levar por 45 minutos.
- Cocinar en horno a 180° C por 20 minutos.
Advertisement
