Receta de Entrecôte grillado con ensalada

Martiniano Express por

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  • Ensalada
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Chauchas 200 grs.
  • Tomates 2 Unidades
  • Hojas verdes 100 g
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Entrecôte
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Bifes angostos 4 Unidades
  • Entrecôte
  • Elimine los excesos de grasa de la carne.
  • En el grill caliente previamente engrasado dore los bifes por ambas caras.
  • Gire los bifes sobre sí mismo para formar un cuadrillé.
  • Condimente con sal y pimienta y termine la cocción en el horno caliente.
  • Ensalada
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las chauchas hasta que estén tiernas, corte la cocción en agua fría, escurra y corte en trozos parejos.
  • Pele los tomates y corte en gajos.
  • Corte la cebolla en rodajas finas.
  • Fría la piel del tomate en abundante aceite caliente, escurra sobre papel absorbente y reserve para la decoración.
  • Vinagreta
  • Procese el maní con salsa de soja, el jugo de limón y la miel.
  • Agregue el aceite, sal, pimienta y continúe procesando hasta emulsionar.
  • Presentación
  • En el costado de plato forme un colchón con las hojas verdes, encima disponga cebolla, chauchas y tomate, rocíe con la vinagreta y de lado sirva un bife y rocíe con el aceite de pimentón.
  • Decore con la piel del tomate frita.
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