30 Min
Entrecôte grillado con ensalada
Aprende a preparar esta receta de Entrecôte grillado con ensalada, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite de pimentón
- Pimentón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ensalada
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Tomates2 Unidades
- Hojas verdes100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla Morada1 Unidades
- Chauchas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Entrecôte
- Bifes angostos4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Vinagreta
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja2 cdas.
- Miel1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Maní tostado salado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Maíz6 cdas.
Preparación de la Receta
- Entrecôte
- Elimine los excesos de grasa de la carne.
- En el grill caliente previamente engrasado dore los bifes por ambas caras.
- Gire los bifes sobre sí mismo para formar un cuadrillé.
- Condimente con sal y pimienta y termine la cocción en el horno caliente.
- Ensalada
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las chauchas hasta que estén tiernas, corte la cocción en agua fría, escurra y corte en trozos parejos.
- Pele los tomates y corte en gajos.
- Corte la cebolla en rodajas finas.
- Fría la piel del tomate en abundante aceite caliente, escurra sobre papel absorbente y reserve para la decoración.
- Vinagreta
- Procese el maní con salsa de soja, el jugo de limón y la miel.
- Agregue el aceite, sal, pimienta y continúe procesando hasta emulsionar.
- Aceite de pimentón
- Mezcle el aceite con sal, pimienta y el pimentón.
- Presentación
- En el costado de plato forme un colchón con las hojas verdes, encima disponga cebolla, chauchas y tomate, rocíe con la vinagreta y de lado sirva un bife y rocíe con el aceite de pimentón.
- Decore con la piel del tomate frita.