Pionono de Cacao
Ensaladas de Croquetas de Garbanzos
Aprende a preparar esta receta de Ensaladas de Croquetas de Garbanzos, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Huevo 1 Unidad
- Limón para su jugo 1/2 Unidad
- Avena 1/3 Taza
- Perejil c/n
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- Aceite de oliva 100 cc
- Ajo 1 Diente
- Garbanzos cocidos 1 Taza
- Aderezo
- Sal y pimienta c/n
- Tahine 1 cda
- Aceite de oliva 1/3 Taza
- Jugo De Limón 1/3 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla de verdeo picada hasta transparentar.
- Agregar el ajo picado y terminar la cocción.
- Procesar los garbanzos con el jugo de limón, huevo, avena, perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.
- Mezclar la pasta de garbanzos con el salteado de cebollas y ajo.
- Dividir la mezcla en 12 bolitas, aplastarlas un poco para darle forma y cocinar en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar de ambos lados. Reservar.
- Ensalada
- En un bowl, mezclar las lechugas y endivias cortadas, cebolla morada en pluma, tomates secos en tiras, pepino en rodajas, hojas de albahaca, menta, cilantro, eneldo y agregar el aderezo mezclando bien.
- Añadir las croquetas reservadas.
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