RECETA

Ingredientes


Ensalada de tomate mozzarella y jamón
  • Aceite de ajo 9 cdas.
  • Albahaca Hojas
  • Aceitunas negras descarozadas 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Jamón crudo 4 Fetas
  • Mozzarella fresca 200 g
  • Aceto balsámico 3 cdas.

Ensalada de verdes y queso de cabra
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 3 cdas.
  • Estragón 1 cda.
  • Berro 100 g
  • Queso de cabra 400 g
  • Nueces 100 g
  • Agua 2 cdas.
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Rúcula 1 Paquete
  • Aceite de oliva 9 cdas.
  • Mezclum de Hojas Verdes 200 grs.

Ensalada Oriental
  • Azúcar 20 grs.
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Semillas de sésamo 2 cdas.
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Rúcula 1 Paquete
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Vinagre de vino blanco 10 cc
  • Berro 100 g
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Puntas de espárragos blanqueadas 50 g
  • Ají molido 1 cdita.
  • Aceto balsámico 2 cdas.
Ensaladas

Preparación de la receta

Ensalada de tomate mozzarella y jamón crudo

  1. Corte las aceitunas.
  2. Prepare un aderezo en un bowl mezclando el aceto balsámico con las aceitunas, sal, pimienta y añada el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar. Reserve.
  3. Corte los tomates en ruedas.
  4. Corte la mozzarella en ruedas.
  5. Corte las fetas de jamón crudo con cuadrados.
  6. Lave bien la albhaca.
  7. En un plato coloque una rueda de tomate, una de mozzarella, unas hojas de albahaca, una feta de jamón crudo, una rueda de tomate y repita la operación 3 veces hasta terminar con tomate.

Ensalada de verdes y queso de cabra

  1. Prepare un aderezo en un bowl mezclando el aceto balsámico con estragón fresco, sal, pimienta y añada el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar. Reserve
  2. En una olla coloque el azúcar y añada el agua, deje derretir y añada las nueces. Baje el fuego y revuelva bien.
  3. Coloque las nueces con el caramelo sobre un silpat y deje enfriar. Luego pique bien con un cuchillo.
  4. Corte el queso de cabra con las manos en trozos.
  5. Lave bien las hojas verdes y seque.
  6. Dentro de un bowl corte las hojas verdes con las manos, añada el queso de cabra y las nueces picadas.

Ensalada Oriental

  1. Prepare un aderezo en un bowl mezclando una cucharada de salsa de soja, azúcar, el ají molido, el vinagre, sal, pimienta y añada el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar. Reserve
  2. Corte las pechugas en tiras gruesas.
  3. En un bowl coloque los trozos de pollo y añada el aceto, el jugo de limón, la salsa de soja, sal y pimienta, revuelva bien y deje marinar durante algunas horas.
  4. En una sartén sin materia grasa, caliente el pollo durante unos segundos. Retire y añada semillas de sésamo.
  5. Lave bien las hojas verdes y seque.
  6. Dentro de un bowl corte las hojas verdes con las manos, añada las puntas de espárrago.

Presentación

  1. Presente las ensaladas en platos dando volumen y condimente con los aderezos ántes de servir

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