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Ensalada verde, huevo escalfado, hojaldre y salsa americana - El Gourmet

Receta de Ensalada verde, huevo escalfado, hojaldre y salsa americana

Appunto por

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  • huevos escalfados
  • Vinagre de vino tinto 2 cdas.
  • Huevos 2 Unidades
  • salsa americana
  • Sal A gusto
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Salsa Inglesa A gusto
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Crema de leche 100 cc
  • Puré de tomate 50 cc
  • Lavar y secar perfectamente las hojas de lechuga una por una. Ubicarlas en un plato en forma ordenada.
  • Palmerita
  • Arrollar la masa de hojaldre desde un extremo hasta llegar a la mitad y proceder de la misma forma con el otro extremo.
  • Cortar al través, finamente, para formar las clásicas palmeritas. Cocinar las mismas en horno, en platina enmantecada, una vez doradas, retirar y reservar
  • Huevos escalfados
  • Hacer los huevos escalfados (poché) en agua hirviendo salada con un chorro de vinagre. Una vez que están listos retirar y reservar.
  • Vinagreta
  • Colocar en un bowl con aceite de oliva, el aceto balsámico, la sal fina, la pimienta negra recién molida y salsa Tabasco.
  • Mezclar bien los ingredientes y reservar.
  • Salsa americana
  • En un bowl colocar crema de leche, batir durante unos instantes y agregar el puré de tomates, la sal, la pimienta, la salsa Tabasco y salsa inglesa.
  • Presentación
  • Una vez que tenemos ubicadas las hojas de lechuga en un plato, aderezar con la vinagreta. Colocar las palmeritas sobre las hojas de lechuga y adicionar los huevos.
  • Salsear todo el plato con la salsa americana .
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