Receta de Ensalada verde del corral

Grandes Chefs por

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  • Pique finamente el estragón y el cebollino.
  • En un bowl haga una vinagreta con la sal, el aceto balsámico y el aceite de oliva.
  • Agregue el estragón, la mostaza y la pimienta. Emulsione con un batidor.
  • Pase las hojas de espinaca por la vinagreta.
  • En un plato acomode las hojas formando una roseta.
  • En una sartén con manteca saltee los higaditos.
  • Deglase con el Brandy.
  • Sirva los higados en el centro de las espinacas y esparza con cebollino.
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