Receta de Ensalada verde con polenta

Los 22 minutos de Julius por

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  • Colocar los hongos en remojo para que se rehidraten.
  • En primer lugar, calentar la leche en una cacerola y, cuando comience a hervir, añadir la polenta. Cocinar siguiendo las indicaciones del fabricante.
  • Mientras, picar los hongos y saltearlas en una sartén con el echalote picado. Cuando esté listo, añadir a la polenta y mezclar bien.
  • A continuación, extender la mezcla sobre un molde bajo y llevarlo a la nevera para que se solidifique. Una vez esté sólida, cortar en porciones y marcarla en una sartén con aceite, hasta que esté bien dorada.
  • Por último, mezclar la ensalada y aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta.
  • Emplatar, con ayuda de un aro, la ensalada y terminar con la polenta.
  • Decorar con unas ramitas de ciboulette y servir.
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