Receta de Ensalada tibia, hinojos y mejillones a la marinera

Maremagnum por

> <
  • Bulbo de hinojo confitado
  • Aceite neutro 2 Taza
  • Hinojo 1 Bulbo
  • Mejillones a la marinera
  • Mejillones 1 k
  • Ajo picado 2 cdas.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Vino blanco 3 cdas.
  • Miga de pan crocante
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Hojas de hinojo 2 cdas.
  • Pan de miga 10 Rodajas
  • Bulbo de hinojo confitado
  • Separe las capas del hinojo.
  • En una olla con aceite de oliva cocine a fuego mínimo el hinojo durante 20 minutos. Una vez tiernos retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Miga de pan crocante
  • Frote las rodajas de pan sin corteza en un tamiz hasta obtener un polvo del pan.
  • En una sartén con aceite bien caliente fría el polvo de pan obtenido hasta dorarlo. Retire, escurra y seque bien sobre papal absorbente durante unas 2 horas.
  • Pique las hojas de hinojo en el momento que se utilizaran.
  • Mezcle las hojas picadas junto con la miga de pan frita.
  • Mejillones a la marinera
  • En una olla con aceite de oliva dore los ajos, incorpore luego los mejillones y el vino blanco. Deje evaporar el vino y retire una vez que todos los mejillones se hayan abierto.
  • Tenga en cuenta no consumir el mejillón que no se haya abierto.
  • Hojas verdes
  • En un bowl coloque el aceite, el vinagre y la sal. Mezcle.
  • En un bowl coloque las hojas verdes y vierta de a poco la vinagreta mientras mezcla.
  • Armado
  • En un plato coloque primero las hojas verdes, luego las capas de hinojo confitado y por ultimo los mejillones.
  • Presentación
  • Decore con la miga de pan crocante.
  • Sirva caliente.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados