Receta de Ensalada tibia de trucha

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  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Trucha salmonada 2 Filetes
  • Espinaca 1 Paquete
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Verde de puerros Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Ensalada
  • Remolachas 4 k
  • Limón ¼ Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Paltas 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Elimine la piel de la trucha y corte en escalopes.
  • Sale los escalopes.
  • Cocine la espinaca al vapor.
  • Pele la berenjena y corte en finas láminas a lo largo.
  • Extienda un escalope de trucha y encima acomode hojas de espinaca.
  • Envuelva los escalopes y espinaca con las láminas de berenjena.
  • Ate con el verde de puerro.
  • Pase los rollos por harina y fría en abundante aceite caliente.
  • Presentación
  • En la base de un plato forme un abanico con las rebanadas de remolacha, en el centro sirva la mezcla de palta, manzana y cebolla.
  • Encima sirva los rollos de trucha.
  • Rocíe con aceite de oliva.
  • Decore con hojas de puerro fritas.
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