Receta de Ensalada tibia de mejillones

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  • Mejillones
  • En una sartén acomode los mejillones con vino blanco para que se abran.
  • Retire los mejillones de los caparazones. Reserve.
  • En un bowl bata los huevos con sal y pimienta
  • Pase los mejillones por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
  • Fría en abundante aceite hirviendo.
  • Retire y apoye sobre papel absorbente.
  • Con una mandolina especial, haga hilos con la zanahoria y la remolacha. Reserve
  • Separe las hojas de las endibias y de las lechugas.
  • Corte el hinojo en juliana y las paltas en gajos.
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