RECETA

Receta de Ensalada Tibia de Langostinos por Marcela Lovegrove

Ensalada Tibia de Langostinos

Ingredientes

  • Azúcar mascabo 3 cdas
  • Ajo 3 Dientes
  • Langostinos pelados crudos 500 grs
  • Lima para su ralladura y jugo 3 Unidades
  • Menta fresca picada 4 cdas
  • Salsa de pescado 1 cda
  • Salsa de soja 4 cdas

Dressing
  • Sal y pimienta c/n
  • Semillas de sésamo 1 cda
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Jugo de limón 15 cc

Ensalada
  • Duraznos 3 Unidades
  • Cherry 250 grs
  • Eneldo fresco c/n
  • Hojas de rúcula fresca c/n
  • Hojas albahaca c/n
  • Hojas de espinaca fresca c/n
  • Naranja para su jugo y ralladura 1 unidad
  • Manteca c/n
  • Lechuga criolla c/n
  • Lechuga morada c/n
  • Lima para su ralladura y jugo 1 unidad
Ensalada Tibia de Langostinos por Marcela Lovegrove

Preparación de la receta

Langostinos

  1. En un bol mezclar ajo picado, azúcar mascabo, salsa de pescado, salsa de soja, menta picada y agregar los langostinos.
  2. Dejar macerar en heladera por 30 minutos.
  3. Escurrir la marinada de los langostinos y saltear en sartén caliente con aceite 1 minutos por lado y reservar.

Ensalada

  1. Cortar los duraznos en gajos.
  2. En una sartén con manteca dorar los duraznos .
  3. Agregar los tomates cherrys y dejar ablandar por 1 minuto.
  4. Añadir jugo y ralladura de naranja y dejar reducir por 1 minuto.

Armado

  1. Colocar las hojas en la base de una fuente y agregar por encima los duraznos y los tomates cherry.
  2. Añadir los langostinos con parte de su jugo de cocción y terminar con el dressing por encima

Dressing

  1. Mezclar hasta emulsionar jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
  2. Terminar con semillas de sésamo y reservar.

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