Receta de Ensalada Tibia de Cuscús

Recetas de Familia II por

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  • Aderezo
  • Sal y pimienta c/n
  • Menta en hojas c/n
  • Miel 1 cda
  • Yogurt natural 300 cc
  • Naranja 1 Unidad
  • Limón para su jugo 1 Unidad
  • Colocar en un bol el cous cous y agregar el caldo caliente, mezclar, tapar y dejar reposar por 10 minutos sin destapar ni mezclar.
  • Blanquear zanahorias en rodajas hasta que estén tiernas, reservar.
  • Cortar el brócoli en flores tamaño bocado y blanquear en el mismo agua, reservar .
  • En un bol mezclar yogur, miel, el jugo y las ralladuras y el jugo de naranja y limón.
  • Salpimentar y reservar.
  • En una sartén con aceite de oliva saltear los brócolis, las zanahorias, ajo picado, jengibre rallado, arvejas y choclo desgranado, por unos minutos ; salpimentar y reservar calientes.
  • Desgranar el cous cous tibio condimentar con comino y salpimentar ; agregar las verduras tibias y condimentar con la salsa de yogur y el maní.  
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