Hidratar los fideos de arroz en agua hirviendo por 15 minutos, escurrir y reservar.
En una sartén con aceite saltear los cherryscon azúcar, sal y pimienta.
Agregar los fideos hidratados, zanahorias en rodajas, mango en cubos pequeños, cilantro, menta, maní, unas gotas de aceite de sésamo y saltera por 3 minutos.
Retirar de la sartén y dejar bajar la temperatura .
Llevar a fuente, agregar rodajas de pepino, dressing y mezclar.
Dresssing
Mezclar en un bol salsa de soja, jugo y ralladura de lima, jen gibre rallado, ajo picado, chile picado, sal y pimienta.
