Receta de Ensalada Thai de Papaya Verde

Sonia en su Huerta por

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  • Aderezo
  • Azúcar de palma 15 Gramos
  • Chile chiltepín seco molido 2 Unidades
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Limón para su jugo 1 unidad
  • Maní tostado 30 Gramos
  • Sal de mar c/n
  • Salsa de pescado 15 c.c.
  • Ensalada
  • Aceite de sésamo c/n
  • Papaya verde 2 Unidades
  • Sal c/n
  • Tomates cherry 12 Unidades
  • Chauchas redondas 200 Gramos
  • Aderezo
  • Picar finamente el ajo y machacar en mortero junto una pizca de sal de mar.
  • Agregar el maní, los chiles secos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Mezclar con jugo de limón, salsa de pescado y reservar.
  • Ensalada
  • Saltear las chauchas cortadas a mano en sartén con aceite de sésamo por 3 minutos.
  • Reservar.
  • Cortar los tomates cherry en mitades.
  • Reservar
  • Pelar la papaya y rallar descartando semillas y membrana interior.
  • Armado
  • Colocar en la base de la ensaladera la papaya verde rallada y condimentar con el aderezo.
  • Agregar por encima las chauchas salteadas y agregar los tomates cherry en mitades.
  • Terminar con un poco de aderezo por encima.
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