RECETA

Receta de Ensalada Pura Enzima

Ensalada con Castaña de Cajú

Ingredientes


Ensalada

Queso vegetal
  • Sal rosada c/n
  • Rejuvelac 100 cc
  • Levadura nutricional 5 grs
  • Cúrcuma c/n
  • Castañas de cajú remojadas 200 grs

Vegetales deshidratados
Ensalada Pura Enzima

Preparación de la receta

Queso Vegetal

  1. Licuar castañas de cajú remojadas, rejuvelac, levadura nutricional, sal, cúrcuma hasta obtener una textura cremosa y reservar.

Vegetales deshidratados

  1. Colocar en placa con plancha de silicona zanahoria en bastones, rodajas de rabanito, flores de brócoli, tomates cherries en mitades, morrón rojo en cubos, ajo en láminas, morrón verde en juliana, cebolla de verdeo al bies, cebolla en pluma, perejil picado, ají molido, pimentón, aceite de oliva y mezclar.  
  2. Llevar a horno deshidratador hasta deshidratar los vegetales.

Ensalada

  1. Mezclar hojas verdes, coleslaw y vinagreta (vinagre, cebolla de verdeo, aceite de girasol, jengibre rallado y sal).

Armado

  1. Colocar en una fuente las hojas condimentadas y agregar zuchini, remolacha, apio, rabanitos, nueces, almendras, castañas de cajú, bayas de goji, crackers raw,  rawmesan y pétalos de flores comestibles.
  2. Terminar por el encima con el queso vegetal y los vegetales deshidratados.

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