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Ensalada niçoise con atún rojo
Aprende a preparar esta receta de Ensalada niçoise con atún rojo, de la mano de Katrine por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Pimienta1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal fina1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sésamo negro1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cdas.
- Huevo2 Unidad
- Pan Rallado1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Atún rojo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Ensalada niçoise
- Papa3 Unidad
- Tomates secos10 Unidad
- Huevo2 Unidad
- Aceitunas negras10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Chauchas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pesto de tomates
- Pimienta1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso Parmesano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomates secos10 Unidad
- Piñones1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Varios
- Eneldo1 cdas.
- Salsa de sojaCantidad necesaria
- Lechuga200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Corte el atún en tiras parejas a lo largo.
- Bata los huevos.
- Mezcle el pan rallado, el sésamo negro, sal y pimienta.
- Pase el pescado por el huevo batido y luego por la mezcla de pan y sésamo.
- cubriendo bien por todos sus lados.
- En una sartén con manteca cocine vuelta y vuelta a fuego fuerte durante 1 minuto. Reserve.
- Ensalada
- Hierva las papas enteras. Corte en cubos pequeños. Reserve
- Blanquee las chauchas 2 minutos. Elimine las puntas ycortado en rodajas pequeñas. Reserve
- Cocine los huevos 5 minutos y pique. Reserve
- Hidrate los tomates y luego póngalos en aceite. Corte en julina. Reserve
- Descaroce y pique las aceituna negras. Reserve.
- Mezcle en un bowl todos los ingredientes antes de servir sale y rocíe con el aceite de oliva.
- Pesto de tomates
- Hidrate los tomates durante 1/2 hora en agua, y procese todos los ingredientes.
- Arme el plato
- Corte el atún en fetas finas.
- Sirva la ensalada ayudándose con un aro cortapasta. Sobre cada torre acomode un filete de anchoa en forma de rulito. A un costado acomode unas fetas de atún.
- Acompañe con hojas de lechuga, eneldo y una cucharada de pesto de tomate. Rocíe las hojas con aceite de oliva.