RECETA

Ingredientes


Ensalada Nicoise
  • Cebolla 1 Unidad
  • Anchoas 3 Filetes
  • Alcaparras 100 g
  • Papas 500 g
  • Mejorana A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Romero Cantidad necesaria
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Aceitunas negras 12 Unidades
  • Tomates perita 3 Unidades
  • Huevos duros 2 Unidades
  • Chauchas 100 grs.
  • Lechuga romana 1 Unidad

Para la vinagreta
  • Vinagre de Alcohol 30 cc
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mostaza de Dijon 20 g
Ensalada Nicoise

Preparación de la receta

Ensalada Nicoise

  1. Cisele 1 cebolla, córtela en medios aros de 3 mm de espesor. Luego, corte 100 g de chauchas en secciones de 4 cm, y proceda a cocinarlas en agua hirviendo con sal por aproximadamente 4 minutos.
  2. Corte 500 g de papas en bastones gruesos y colóquelas en una olla con aceite frío junto a distintas hierbas : provenzales, tomillo, romero y mejorana.
  3. Cocine a fuego suave hasta que las papas estén cocidas y deje enfriar la preparación en el aceite.
  4. Para crear la ensalada, sume un diente de ajo picado, 12 aceitunas negras cortadas en ruedas, 3 tomates perita cortados en cubos, 3 filetes de anchoas y 10 grs de alcaparras.

Para la vinagreta

  1. Mezclar la mostaza, el vinagre el aceite de oliva, y sazonar con sal y pimienta a gusto.

Para el armado :

  1. Para ensamblar los ingredientes, troce una planta de lechuga romana en piezas grandes.
  2. Sobre este colchón de lechuga agregue primero la ensalada, luego las papas confitadas, las chauchas y la cebolla, y por último, 2 huevos duros cortados en cuartos.
  3. Decore la presentación con aceitunas fileteadas y un poco más de vinagreta.

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