- Para la crema de anchoas, mezclamos todos los ingredientes, trituramos con un turmix y emulsionamos.
- Para la vinagreta de tomate : picamos todos los ingredientes, mezclamos y dejamos reposar.
- Para la presentación
- Presentaremos la ensalada, en la base la patata junto con la crema de anchoas, y las anchoas picadas, cubrimos con el bouquet, previamente aliñado con la aceituna y la vinagreta de tomate, terminamos cubriendo con las anchoas marinadas y los gajos de naranja, aliñar el conjunto con la vinagreta de tomate.
