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Ensalada marroquí crocante - El Gourmet

Receta de Ensalada marroquí crocante

180° por

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  • Limpie el pescado, retire los filetes y corte a lo largo, desechando la parte que tiene espinas.
  • Armado
  • Cubra el pescado, con la marinada.
  • Lleve a la heladera a marinar por 2 horas.
  • Retire el pescado y coloque en una sartén caliente del lado de la piel a dorar por 2 min.
  • Agregue un poco de la marinada.
  • Ensalada
  • Corte los rabanitos en láminas finas.
  • Corte las manzanas al medio, retire las semillas y corte en láminas finas.
  • Pele la zanahoria y corte con una mandolina en tiras finas.
  • Deshoje el perejil, la menta y el cilantro y troce con las manos.
  • En una sartén sin materia grasa tueste las almendras, peladas y fileteadas.
  • En un bowl mezcle, los rabanitos, las pasas de uva, la manzana, sal, la zanahoria, el perejil, las almendras, la menta y el cilantro.
  • Vinagreta
  • En una sartén caliente sin materia grasa tueste las semillas de sésamo.
  • En un bowl mezcle la tahina con el vinagre, sal, pimienta y el aceite de oliva oliva.
  • Agregue la mitad de las semillas de sésamo. Reserve el resto.
  • Presentación
  • Sirva el pescado con la marinada sobre la ensalada condimentada con la vinagreta, Termine con las semillas de sésamo reservadas y decore con perejil fresco.
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