30 Min

Ensalada marina

Aprende a preparar esta receta de Ensalada marina, de la mano de - por elGourmet

Ingredientes

4
  • Aceto balsámico20 cc
     Conversión

    Taza(s)0.13
    Pocillo(s)0.20
    Vaso(s)0.10
    Jarrito(s)0.08
    Cucharada(s)1.33
    Cucharada(s) de té 4
    Cucharon(es)0.08
    Litro(s)0.02
  • Albahaca10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Calamarettis300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Ajo2 Dientes
  • Sal5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Cebollitas en vinagre80 g
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Mejillones120 g
     Conversión

    Kg.0.12
    Onza(s)4.23
    Libra(s)0.26
  • Aceite De Oliva20 cc
     Conversión

    Taza(s)0.13
    Pocillo(s)0.20
    Vaso(s)0.10
    Jarrito(s)0.08
    Cucharada(s)1.33
    Cucharada(s) de té 4
    Cucharon(es)0.08
    Litro(s)0.02
  • Camarones150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Pulpo300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Tomate concasse200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Pimienta blanca5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Mezclum de hierbas
  • Pimienta5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Albahaca30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Sal5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Eneldo30 grs.
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Ciboulette30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Perejil30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Aceite De Oliva10 cc
     Conversión

    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharada(s) de té 2
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01

Preparación de la Receta

  • En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal cocine el pulpo durante 35 minutos, luego retire y deje enfriar.
  • Cocine los calamaretis del mismo modo durante 2 minutos y por último y del mismo modo los camarones durante 15 segundos.
  • Reserve los mariscos hasta el momento de utilizarlos.
  • Corte la albahaca en chiffonade.
  • Mezclum de hierbas
  • Coloque todas las hierbas dentro de un recipiente, condimente con sal y pimineta y agregue aceite de oliva, mezcle.
  • Armado
  • Coloque en un bowl los mariscos junto con las cebollitas cortadas en brunoise y el tomate concasse, mezcle.
  • Prepare una vinagreta mezclando aceto balsámico, sal, pimineta, ajo en brunoise y la albahaca, emulsione agregando el aceite en forma de hilo.
  • Una vez terminada la vinagreta condimente la ensalada de mariscos, mezcle bien.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de ensalada marina y acompañe con el mezclum de hierbas.
  • Tips
  • Pulpo
  • Bajo en grasas.
  • Posee gran cantidad de proteínas.
  • Aporta vitamina A.
  • - Ensalada marina
  • 270 calorías por porción.
  • - Mezclum de hierbas
  • 30 calorías por porción

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