RECETA

Receta de Ensalada de Verduras Asadas y Hummus

Ensalada de Verduras Asadas y Humus

Ingredientes

  • Azúcar rubia 2 cdas
  • Comino c/n
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Garbanzos cocidos 50 Gramos
  • Manteca 4 cdas
  • Mix de brotes 20 Gramos
  • Pickles de cebolla roja c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Semillas tostadas 1 cda
  • Aceite de Oliva c/n
  • Zanahorias baby 500 Gramos
  • Zapallo cabutia 1/2 unidad

Aderezo
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Vinagre 1 cda
  • Yogurt natural 200 c.c.
  • Jugo de limón 1/2 cda
  • Comino 1 cdta

Hummus
  • Comino 1 cdta
  • Garbanzos cocidos 300 Gramos
  • Diente de ajo 1/2 unidad
  • Limón para su jugo 1/2 unidad
  • Tahini 2 cdas
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
Ensalada de Verduras Asadas y Hummus

Preparación de la receta

  1. Cortar zapallo en gajos y llevar a fuente de horno.
  2. En otra fuente colocar zanahorias baby y condimentar ambas verduras con comino, azúcar rubia, ajo aplastado, manteca, aceite de oliva, sal, pimienta y cocinar en horno a 200 ° C hasta dorar (zanahorias 10 minutos y zapallos 20 minutos. )

Hummus

  1. Condimentar garbanzos cocidos con sal, comino, tahine, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y procesar con mixer hasta obtener una textura suave.

Aderezo

  1. Mezclar yogur natural, vinagre, aceite de oliva, comino, jugo de limón y reservar.

Armado

  1. Colocar en la base de la fuente pociones de hummus, acomodar gajos de zapallos asados, zanahorias baby y por encima agregar brotes condimentados con dressing de yogur.
  2. Terminar con semillas tostadas, garbanzos y pickles de cebolla morada.

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