- En una asadera colocar zanahoria, nabo, calabaza (todo en cubos) , choclos en mitades y condimentar con sal, comino y aceite de oliva.
- Cocinar en horno en horno a 200° C por 20 minutos.
- Picar groseramente orégano, romero, tomillo y condimentar los trozos de halloumi con las hierbas y aceite de oliva.
- Dorar por sus lados en sartén con aceite de oliva el queso halloumi y reservar.
- Armado
- En un bowl mezclar las verduras asadas, el choclo desgranado, pasas de uva rubias, trigo burgol cocido y condimentar con aceite de oliva.
- Agregar orégano fresco, romero, tomillo, sal y servir de base en plato grande.
- Añadir los bastones de queso dorado y terminar con salsa romeco por encima.
- Salsa romesco
- Procesar con mixer morrón, tomate, cebolla, pan tostado en cubos, avellanas, almendras, vinagre, aceite de oliva, sal, páprika hasta integrar todo y reservar.
