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Ensalada de remolachas asadas, tomates confitados y huevos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de remolachas asadas, tomates confitados y huevos , de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal y PimientaA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomillo fresco1 Rama
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Orégano fresco1 Rama
- Remolachas4 k
Conversión
Gr. 4,000 Onza(s) 141.10 Libra(s) 8.82 - Galleta
- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Levadura1/2 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0 Libra(s) 0 - Aceite de trufas1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - AguaCantidad necesaria
- Harina1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Hojas de Hinojo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomates confitados
- Laurel2 Hojas
- Pimienta Negra en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- AjoDientes
- Romero1 Rama
- Tomates cherry250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Varios
- Huevos4 Unidades
- Vinagreta
- Pistachos25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite de trufas1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Limon1/2 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Lave las remolachas y corte en cuartos.
- En una sartén con aceite de oliva dore las remolachas.
- Agregue las hierbas y el aceto.
- Termine la cocción en el horno.
- Condimente con sal y pimienta.
- Tomates confitados
- En una cacerola con abundante aceite confite los tomates, el ajo, la pimienta, el laurel y el romero a fuego muy bajo durante 30 a 45 minutos aproximadamente.
- Galleta
- En la mesa de trabajo forme una corona con la harina, en el centro disponga la levadura, el tomillo, las hojas de hinojo, el aceite de trufa y el agua.
- Mezcle hasta formar un bollo duro.
- Deje descansar durante 2 horas.
- Tome pequeñas porciones y estire finamente.
- Cocine en una sartén caliente por ambas caras.
- Vinagreta
- Cocine los huevos durante 5 minutos.
- Corte la cocción en agua fría.
- Tueste los pistachos y pique groseramente.
- Exprima el limón.
- En un bowl disuelva la sal y la pimienta con el jugo de limón.
- Agregue los pistachos.
- Emulsione con los aceites.
- Agregue las remolachas, los tomates y los huevos.
- Presentación
- En el fondo de un plato hondo disponga una galleta, encima una porción de ensalada.