Receta de Ensalada de remolacha con repollo

Sabores Naturales de Alicante por

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  • Cocinar la remolacha con su piel en abundante agua salada hirviendo (el agua debe cubrir las mismas).  
  • El tiempo de cocción será de 30 a 45 minutos (según el tamaño de la remolacha).  
  • Una vez cocidas, retirar del fuego, dejar templar y pelar.  
  • Cortar en cubos y reservar.
  • Retirar las primeras hojas  del repollo blanco y su tallo grueso.  
  • Luego separar todas las hojas eliminando el tallo duro que poseen.  
  • Lavar las hojas en agua con vinagre (3 cdas. de vinagre en un litro de agua).  
  • Escurrir y secar bien. Colocar una hoja encima de la otra y cortar de esta manera tiras muy delgadas.  
  • Una vez cortadas integrar con la remolacha. Reservar.
  • Mezclar el jugo de limón con la sal, el pimentón seleccionado dulce Alicante, el queso crema y por último incorporar el aceite de oliva. Integrar perfectamente la preparación.  
  • Aliñar la ensalada, añadir pimienta negra Alicante recién molida, mezclar bien y servir.
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