RECETA

Receta de Ensalada de pulpo, papines y langostinos

Ingredientes

  • Papines 12 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Habas 300 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de chile A gusto
  • Langostinos 12 Unidades
  • Lima 1 Unidad
  • Pulpo 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidades

Varios
  • Cilantro A gusto
  • Eneldo A gusto
Ensalada de pulpo, papines y langostinos

Preparación de la receta

  1. Sumerja el pulpo en agua salada hirviendo durante 30 segundos, tres veces.
  2. Finalmente deje cocinar el pulpo en el agua hirviendo durante 1 hora aproximadamente. Deje entibiar en el agua
  3. Elimine la grasa de los tentáculos y córtelos en rodajas finas.
  4. Pele las habas y blanquee en agua salada hirviendo durante 10 minutos.
  5. Reserve.
  6. Lave los papines y corte al medio.
  7. En una sartén con aceite de oliva dore las papas.
  8. Reserve.
  9. Pele los langostinos, elimine la cabeza, cola y la vena del lomo.
  10. En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
  11. Salpimente.
  12. Corte la cebolla en juliana.
  13. Exprima la lima.
  14. En un bowl mezcle la juliana de cebolla, las habas, el jugo de lima, el pulpo, aceite de oliva y aceite de chili.
  15. Incorpore los langostinos calientes, sal y pimienta.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva los papines, rocíe con aceite de chili, encima sirva la ensalada.
  2. Decore con eneldo y cilantro.

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