Receta de Ensalada de pulpo con vinagreta y chiles secos

Enchilarte por

> <
  • Para el pulpo
  • Papas 4 Unidades
  • Pulpo 2 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Laurel 2 Hojas
  • Tomillo A gusto
  • Para la ensalada
  • Berro A gusto
  • Cebolla cambray 1Unidad
  • Tostadas Cantidad necesaria
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Lechuga Cantidad necesaria
  • Para la vinagreta
  • Chile pasilla Oaxaca 2 Unidades
  • Chile Guajillo 2 Unidades
  • Ajo picado 3 Dientes
  • Chiles catarino 5 Unidades
  • Chile pasilla 3 Unidades
  • Chile cascabel 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Chile piquín 20 g
  • Chile de árbol 2 Unidades
  • Para el pulpo
  • Meter el pulpo en agua hirviendo 3 veces y después sumergirlo todo en el agua.
  • Agregar un pedazo de cebolla, hojitas de laurel, tomillo, un poco de sal, unas papas enteras, tapar la olla y dejar cocer.
  • Ya cocido, sacar el pulpo y las papas pelarlas y cortarlas en cubos.
  • Cortar el pulpo en trozos pequeños y ponerlos en un grill caliente.
  • Para la ensalada
  • Cortar las hojas de lechuga y los berros.
  • Vaciarlos en un bowl y agregar el cilantro.
  • Rebanar cebollas de cambray con todo y el rabo y vaciarlas en el bowl.
  • Agregar las papas en cubos y el pulpo grillado.
  • Verter un poco de vinagreta y mezclar todos los ingredientes.
  • Se acompaña con tostadas.
  • Para la vinagreta
  • Cortar el rabo de los chiles.
  • Abrir por la mitad y retirar las semillas y las venas.
  • En un comal caliente, tostar los chiles.
  • Hidratar los chiles en agua hirviendo.
  • En un procesador licuar los chiles con vinagre blanco y sal.
  • Vaciar en un bowl y poco a poco agregar el aceite de oliva.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados