Ensalada de pollo y maíz

Preparación de la Receta

• Elimine la piel de la pechuga y los excesos de grasa.
• Corte las cebollas en rodajas gruesas.
• Desgrane el tomillo.
• Cocine los choclos en agua hirviendo durante 7 minutos.
• Corte los tomatillos a la mitad.
• Corte la zanahoria en láminas gruesas.
• Corte los tomates cherry por la mitad.
• Corte la lima en rodajas.
• Condimente las pechugas, las cebollas, los choclos, los tomatillos, el jalapeño, la zanahoria, los tomates cherry y las rodajas de lima con sal, pimienta, tomillo, aceite de oliva.
• Cocine en el grill caliente.
• Rote la pechuga y los vegetales sobre si mismos para formar un enrejado.
• Dé vuelta cada ingrediente y termine la cocción.
• Filetee la pechuga de pollo cocida.
• Pele la palta y corte en láminas finas.
• Corte las hojas de espinaca en fina juliana.
• Desgrane los choclos cocidos.
• Ase el pimiento en el horno, pele, elimine las semillas y corte bastones.
• Corte la zanahoria en bastones.

• Vinagreta
• Pique finamente el perejil.
• Corte el apio en cubos muy pequeños
• En un bowl mezcle el aceite de nuez, sal, pimienta y el vinagre.
• Agregue el perejil y el apio.

• Armado
• En un bowl con un poco de la vinagreta aderece, el pollo, los aros de cebolla, los bastones de zanahoria y granos de choclo.
• Aderece la espinaca con la vinagreta

• Presentación
• En el centro de un plato sirva el pollo, la cebolla, zanahoria y choclo dándole volumen.
• Encima acomode pimientos, espinaca, palta y 1 rodaja de lima.
• Alrededor distribuya, tomates, tomatillos y el jalapeño.
• Rocíe con vinagreta.