RECETA

Receta de Ensalada de pollo y maíz

Ingredientes

  • Cebollas moradas pequeñas 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Jalapeño 1 Unidad
  • Tomatillos verdes 4 Unidades
  • Espinaca 100 g
  • Tomates cherry 200 grs.
  • Lima 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Choclos 2 Unidades
  • Tomillo 1 Rama
  • Pimiento colorado 1 Unidad
  • Palta 1 Unidad

Vinagreta
  • Aceite de nuez 45 cc
  • Apio 1 Rama
  • Perejil 1 cdita.
  • Sal A gusto
  • Vinagre de frambuesas 15 cc
  • Pimienta A gusto
Ensalada de pollo y maíz

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel de la pechuga y los excesos de grasa.
  2. Corte las cebollas en rodajas gruesas.
  3. Desgrane el tomillo.
  4. Cocine los choclos en agua hirviendo durante 7 minutos.
  5. Corte los tomatillos a la mitad.
  6. Corte la zanahoria en láminas gruesas.
  7. Corte los tomates cherry por la mitad.
  8. Corte la lima en rodajas.
  9. Condimente las pechugas, las cebollas, los choclos, los tomatillos, el jalapeño, la zanahoria, los tomates cherry y las rodajas de lima con sal, pimienta, tomillo, aceite de oliva.
  10. Cocine en el grill caliente.
  11. Rote la pechuga y los vegetales sobre si mismos para formar un enrejado.
  12. Dé vuelta cada ingrediente y termine la cocción.
  13. Filetee la pechuga de pollo cocida.
  14. Pele la palta y corte en láminas finas.
  15. Corte las hojas de espinaca en fina juliana.
  16. Desgrane los choclos cocidos.
  17. Ase el pimiento en el horno, pele, elimine las semillas y corte bastones.
  18. Corte la zanahoria en bastones.

Vinagreta

  1. Pique finamente el perejil.
  2. Corte el apio en cubos muy pequeños
  3. En un bowl mezcle el aceite de nuez, sal, pimienta y el vinagre.
  4. Agregue el perejil y el apio.

Armado

  1. En un bowl con un poco de la vinagreta aderece, el pollo, los aros de cebolla, los bastones de zanahoria y granos de choclo.
  2. Aderece la espinaca con la vinagreta

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva el pollo, la cebolla, zanahoria y choclo dándole volumen.
  2. Encima acomode pimientos, espinaca, palta y 1 rodaja de lima.
  3. Alrededor distribuya, tomates, tomatillos y el jalapeño.
  4. Rocíe con vinagreta.

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