RECETA

Receta de Ensalada de papaya verde

Ingredientes

  • Cebolla ½ Unidad
  • Chile ½ Unidad
  • Albahaca 10 Hojas
  • Aceite Neutro 1 cdita.
  • Cilantro 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Azúcar rubia 1 cda.
  • Zanahoria ½ Unidad
  • Limas 2 Unidades
  • Perejil 1 cdita.
  • Salsa de pescado 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Camarones 100 g
  • Papayas verdes 2 Unidades

Opcional
  • Chile rojo Unidades
  • Limas Unidades
Ensalada de papaya verde

Preparación de la receta

  1. Pele las papayas y corte en bastones finos con la ayuda de una mandolina.
  2. Exprima las limas.
  3. Pique el chile, el ajo, el cilantro y el perejil.
  4. Corte las hojas de albahaca con la mano.
  5. Corte la cebolla en pluma.
  6. Corte la zanahoria en fina juliana.
  7. Limpie los camarones.
  8. En un bowl mezcle la sal con el jugo de lima, el azúcar rubia y el aceite.
  9. Agregue el chile, el ajo y la salsa de pescado.
  10. Incorpore el cilantro, el perejil, la albahaca, la cebolla, la zanahoria, los camarones y la papaya.
  11. Deje marinar antes de servir.

Presentación

  1. En el centro de un plato forme un colchón con rodajas de lima.
  2. Encima sirva la ensalada dándole volumen.
  3. Decore con chile rojo.

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