Ensalada de manzanas, berro y queso de oveja

Preparación de la Receta

• Corte el bulbo de hinojo en finas laminas. Coloque en un bowl y reserve.
• Tueste las nueces. Luego filetee.
• Corte el queso en finas fetas. Reserve.
• Lave las manzanas. Con cáscara corte en cuartos y luego en finas laminas.

• Vinagreta
• Coloque en un bowl el vinagre de manzana junto con la mostaza el, aceite de nuez y el aceite de oliva, condimente con sal y pimienta. Bata hasta emulsionar.

• Armado
• Añada al hinojo las nueces fileteadas, las manzanas y la vinagreta, mezcle bien.
• Las el berro y la recula.
• En un recipiente forme un colchón con las hojas verdes, luego acomode encima las fetas de queso y por ultimo incorpore la mezcla de hinojo con manzanas.

• Presentación
• Condimente con unos hilos de aceite de oliva y espolvoree con las hojas de eneldo.
• Acompañe con un pan saborizado a gusto.