Receta de Ensalada de manzanas, berro y queso de oveja

1. Corte el bulbo de hinojo en finas laminas. Coloque en un bowl y reserve.
2. Tueste las nueces. Luego filetee.
3. Corte el queso en finas fetas. Reserve.
4. Lave las manzanas. Con cáscara corte en cuartos y luego en finas laminas.

Vinagreta

1. Coloque en un bowl el vinagre de manzana junto con la mostaza el, aceite de nuez y el aceite de oliva, condimente con sal y pimienta. Bata hasta emulsionar.

Armado

1. Añada al hinojo las nueces fileteadas, las manzanas y la vinagreta, mezcle bien.
2. Las el berro y la recula.
3. En un recipiente forme un colchón con las hojas verdes, luego acomode encima las fetas de queso y por ultimo incorpore la mezcla de hinojo con manzanas.

Presentación

1. Condimente con unos hilos de aceite de oliva y espolvoree con las hojas de eneldo.
2. Acompañe con un pan saborizado a gusto.