RECETA

Receta de Ensalada de Manzana con Filetitos de Lomo Marinados

Ensalada de manzana con Lomo Marinado

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Ajo 1 unidad
  • Cilantro c/n
  • Guindilla 1 unidad
  • Huevo 1 unidad
  • Jengibre c/n
  • Lechuga hoja de roble c/n
  • Lima 1 unidad
  • Manzana Granny Smith 1 unidad
  • Menta c/n
  • Miel c/n
  • Mostaza c/n
  • Pan de pueblo c/n
  • Perejil c/n
  • Pistachos c/n
  • Solomillitos de lomo c/n
Ensalada de Manzana con Filetitos de Lomo Marinados

Preparación de la receta

  1. Marinar el lomo en una mezcla de mostaza, limón, guindilla y ajo.
  2. Poner a hervir el huevo 9 minutos para que quede semi-cocido.  
  3. En un bol con aceite, picar un poquito la guindilla, añadir jengibre rallado, un chorrito de zumo de lima, pistachos picados y mezclar todo esto con un chorrito de miel.
  4. A esta salsa le añadimos menta, cilantro y perejil picados.
  5. Trocear la manzana en daditos.
  6. Pasar un poco de pan por la plancha.
  7. Pasar por la plancha también los filetes de lomo marinados.
  8. Montar la ensalada sobre una base de lechuga hoja de roble con los filetes de lomo y el huevo cocido en cuartos.

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