Receta de Ensalada de Lisa sobre carpaccio de ulte

Maremagnum por

> <
  • Ensalada de lisa
  • Vino blanco 50 cc
  • Cilantro 50 Cantidad necesaria
  • Papas Unidades
  • Cebolla de verdeo (la parte verde) 2 Unidades
  • Laurel 2 Hojas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Echalotte 1 Unidad
  • Remolachas cocidas 2 Unidades
  • Filetes de lisa 2 Unidades
  • Pepinillos en vinagre 2 Unidades
  • Perejil 100 g
  • Ajo machacado 1 Unidad
  • Ensalada de lisa
  • Pele la echalotte y corte en cuartos.
  • En una olla hierva el agua junto con el cilantro, 50gr. de perejil, vino blanco, laurel, sal, pimienta, ajo machacado y echalotte.
  • Corte los filetes de lisa en cuadrados y coloque en el agua a pochear hasta que estén cocidos. Retire y desmenuce.
  • Pele las papas, corte en cubos y cocine en agua hirviendo.
  • Pele la remolacha y corte junto con los pepinillos en cubos.
  • Pique la cebolla de verdeo y el perejil.
  • Coloque todos los ingredientes en un bowl, por último el pescado desmenuzado.
  • Aderezo
  • Mezcle los ingredientes en un bowl y bata hasta emulsionar.
  • Presentación
  • Condimente la ensalada con el aderezo.
  • Sirva la ensalada en el centro del plato del carpaccio.
  • Decore con perejil fresco.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados