RECETA

Receta de Ensalada de Lentejas por Mauro Massimino

Ensalada de Lentejas

Ingredientes


Acompañamiento
  • Orégano c/n
  • Palta 1 unidad
  • Pimentón c/n
  • Rodajas de pan integral c/n
  • Sal marina c/n
  • Aceite de Oliva c/n

Condimentos
  • Aceite de Oliva c/n
  • Sal marina c/n
  • Aceite de ajo c/n
  • Jugo de limón c/n

Ensalada

Mezcla de hojas verdes
  • Rúcula c/n
  • Escarola c/n
  • Espinaca c/n
  • Lechuga morada c/n
Ensalada de Lentejas por Mauro Massimino

Preparación de la receta

Ensalada

  1. En un bol mezclar lentejas cocidas, morrón rojo, repollo colorado, repollo blanco, morrón verde, cebolla morada, cebolla de verdeo, perejil, tomates secos hidratados (todo picado chico) y granos de choclo hervidos.
  2. Condimentar con jugo de limón, sal, aceite de ajo y aceite de oliva.
  3. Reservar.

Acompañamiento

  1. Tostar 2 rebanadas de pan integral con semillas con un hilo de aceite d eoliva.
  2. Grillar con un poco de aceite de oliva ½ palta sin cáscara y condimentar con hojas verdes.

Armado

  1. Condimentar las 2 rebanadas de pan grillado con orégano, pimentón, sal y aceite de oliva. Reservar.
  2. Colocar en un plato amplio la ensalada de lentejas, por encima las hojas verdes y agregar palta grillad y las rodajas de pan grillado.

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