RECETA

Receta de Ensalada de lentejas al cilantro con pollo a la miel

Ingredientes


Aderezo de Mostaza
  • Mostaza de Dijón 1 cda.
  • Azúcar 10 grs.
  • Vinagre de estragón 20 cc
  • Echalotte picado 1 cdas.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 1 cda.

Ensalada
  • Cilantro 1 cda.
  • Aceite de romero Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Orégano seco 1 cdita.
  • Estragón seco 1 cdita.
  • Lentejas 1 Taza
  • Apio 1 Rama

Pollo a la miel
  • Miel 30 grs.
  • Pimentón dulce 15 g
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
  • Lemon Grass seco Cantidad necesaria
Ensalada de lentejas al cilantro con pollo a la miel

Preparación de la receta

Pollo a la miel

  1. Caliente la miel y mezcle con el pimentón y las semillas de cilantro.
  2. Desgrase las pechugas de pollo y condimente con sal y pimienta.
  3. Sobre un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle las pechugas de pollo, pintándolas con la mezcla de miel por ambos lados.
  4. Retire las pechugas de pollo y corte en tiras.

Aderezo de mostaza

  1. Corte el cilantro en juliana.
  2. En un bowl coloque la mostaza, el vinagre de estragón, aceite de oliva, cilantro, azúcar, echalote picado, sal y pimienta.
  3. Mezcle y reserve.

Ensalada

  1. Remoje las lentejas en agua por 8 horas.
  2. En una olla con agua fría cocine las lentejas.
  3. Corte el cilantro en juliana.
  4. Pele el apio con un pela papas y corte en juliana.
  5. En un bowl coloque las lentejas, el apio, el cilantro, el orégano y el estragón.
  6. Condimente con el aderezo de mostaza, sal y pimienta.

Presentación

  1. En un plato coloque la ensalada de lentejas, las pechugas de pollo por encima.
  2. Decore con lemon grass seco.

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