Ensalada de lentejas al cilantro con pollo a la miel

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de lentejas al cilantro con pollo a la miel, por Enrique Fleischmann en elgourmet

Ingredientes

  • Aderezo de Mostaza
  • Mostaza de Dijon 1 cda.
  • Azúcar 10 grs.
  • Vinagre de estragón 20 cc
  • Echalotte picado 1 cdas.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y pimienta A gusto
  • Cilantro 1 cda.
  • Ensalada
  • Cilantro 1 cda.
  • Aceite de romero Cantidad necesaria
  • Sal y pimienta A gusto
  • Orégano seco 1 cdita.
  • Estragón seco 1 cdita.
  • Lentejas 1 Taza
  • Apio 1 Rama
  • Pollo a la miel
  • Miel 30 grs.
  • Pimentón dulce 15 g
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Sal y pimienta A gusto
  • Varios
  • Lemon Grass seco Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pollo a la miel
  • Caliente la miel y mezcle con el pimentón y las semillas de cilantro.
  • Desgrase las pechugas de pollo y condimente con sal y pimienta.
  • Sobre un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle las pechugas de pollo, pintándolas con la mezcla de miel por ambos lados.
  • Retire las pechugas de pollo y corte en tiras.
  • Ensalada
  • Remoje las lentejas en agua por 8 horas.
  • En una olla con agua fría cocine las lentejas.
  • Corte el cilantro en juliana.
  • Pele el apio con un pela papas y corte en juliana.
  • En un bowl coloque las lentejas, el apio, el cilantro, el orégano y el estragón.
  • Condimente con el aderezo de mostaza, sal y pimienta.
  • Presentación
  • En un plato coloque la ensalada de lentejas, las pechugas de pollo por encima.
  • Decore con lemon grass seco.
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