Receta de Ensalada de lenguas de cordero confitadas

Grandes Chefs por

> <
  • Corte las cabezas de ajo a la mitad transversalmente.
  • En una cacerola disponga el aceite, las lenguas, el ajo, el tomillo, el laurel, la pimienta.
  • Cocine a fuego muy bajo durante 2 horas sin que hierva.
  • Retire las lenguas del aceite y pase por un tamiz.
  • Reserve las lenguas que no utilice en el aceite filtrado.
  • Pele las papas y corte en cubos regulares.
  • Cocine en abundante agua hirviendo salada.
  • Enfríe en agua helada y cuele.
  • Cocine las remolachas en abundante agua hirviendo.
  • Pele y corte en cubos regulares.
  • Corte las cebollas en pluma.
  • Hidrate las hojas de perejil en agua helada.
  • Pele 4 lenguas, elimine los excesos de grasa y filetee.
  • En un bowl mezcle, la cebolla, la remolacha, las alcaparras, el perejil.
  • Aderece con un poco de la vinagreta.
  • En un bowl aparte mezcle las lechugas con la radicheta y aderece con la vinagreta.
  • Vinagreta
  • Exprima el limón.
  • En un bowl mezcle el jugo de limón, la pimienta, la sal y los aceites.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva un poco de ensalada, encima las lenguas, finalmente las lechugas y radicheta.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados