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Ensalada de lechugas y hierbas con salmón
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de lechugas y hierbas con salmón , de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ensalada
- Zuchini1 Unidad
- Lechugas mixtas160 g
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Hierbas Aromáticas2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pescado
- Salmón150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sesamo blanco10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sésamo negro10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Semillas de Amapola10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Lino10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Varios
- Aceite de jengibreCantidad necesaria
- Reducción de vino2 cdas.
- Vinagreta de frambuesa y vainilla
- Vainilla1 Chauchas
- SalA gusto
- Vinagre de frambuesas1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pescado
- Corte el salmón en porciones.
- Dore las semillas de sésamo.
- Mezcle las semillas.
- Condimente el salmón con sal y pimienta y páselo por la mezcla de semillas.
- En una sartén, rociada con aceite de oliva, cocine el salmón por todos sus lados y reserve.
- Corte el salmón en rodajas.
- Ensalada
- En un bowl mezcle las lechugas cortadas con las manos y las hierbas aromáticas.
- Corte el zuchini con una mandolina en láminas finas.
- Arme bouquet con los zuchinis, colocando dentro de cada lámina algunas hojas de lechuga, enrolle, corte la base y reserve.
- Vinagreta de frambuesa y vainilla
- Corte al medio la chaucha de vainilla y retire las semillas.
- En un bowl coloque las semillas de vainilla, agregue el vinagre de frambuesa, mezcle y añada el aceite de oliva y la sal.
- Reserve.
- Presentación
- En un plato coloque, los bouquets de zuchini, rociados con la vinagreta de frambuesa y vainilla y aceite de jengibre, agregue el salmón en costra de semillas y rocíe con la reducción de vino tinto.