- Ensalada
- Zuchini 1 Unidad
- Lechugas mixtas 160 g
- Hierbas Aromáticas 2 cda.
- Varios
- Reducción de vino 2 cdas.
- Aceite de jengibre Cantidad necesaria
- Pescado
- Corte el salmón en porciones.
- Dore las semillas de sésamo.
- Mezcle las semillas.
- Condimente el salmón con sal y pimienta y páselo por la mezcla de semillas.
- En una sartén, rociada con aceite de oliva, cocine el salmón por todos sus lados y reserve.
- Corte el salmón en rodajas.
- Ensalada
- En un bowl mezcle las lechugas cortadas con las manos y las hierbas aromáticas.
- Corte el zuchini con una mandolina en láminas finas.
- Arme bouquet con los zuchinis, colocando dentro de cada lámina algunas hojas de lechuga, enrolle, corte la base y reserve.
- Vinagreta de frambuesa y vainilla
- Corte al medio la chaucha de vainilla y retire las semillas.
- En un bowl coloque las semillas de vainilla, agregue el vinagre de frambuesa, mezcle y añada el aceite de oliva y la sal.
- Reserve.
- Presentación
- En un plato coloque, los bouquets de zuchini, rociados con la vinagreta de frambuesa y vainilla y aceite de jengibre, agregue el salmón en costra de semillas y rocíe con la reducción de vino tinto.
