Receta de Ensalada de lechuga arrepollada, rúcula, papaya y bacalao

La cocina de Nicola IV por

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  • Para comenzar, en una cacerola al fuego colocamos agua y añadimos el bacalao. Cuando el agua rompa el hervor, retiramos el bacalao y reservamos.
  • Luego, cortamos la papaya en 4 pedazos y la marcamos  con su piel en una plancha o parrilla.
  • Cubrimos un plato amplio con la papaya y añadimos encima los repollo de lechuga y la rúcula. Aliñamos con limón, sal y aceite de oliva virgen.
  • Terminamos con el bacalao.
  • Servimos.
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