RECETA

Receta de Ensalada de langostinos y aguacate con miga crocante y salsa rosa

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Langostinos limpios 10 Unidades

Crocante de pan
  • Eneldo 3 Ramas
  • Pan de miga 6 Rodajas

Ensalada
  • Endibias 6 Hojas
  • Lechuga morada 4 Hoja
  • Roble 4 Hojas
  • Escarola 4 Hojas

Salsa rosa
  • Sal A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Whisky 1 cdas.
  • Ketchup 1 1/2 cdas.
  • Aceite de girasol 200 cc
  • Jugo de naranja 1 cda.

Varios
  • Palta 1 Unidad
Ensalada de langostinos y aguacate con miga crocante y salsa rosa

Preparación de la receta

  1. Pele la cebolla y corte al medio.
  2. En una olla con abundante agua hirviendo, sal y la cebolla cocine los langostinos durante dos minutos aproximadamente. Retire y reserve.
  3. Corte la palta al medio y retire el carozo. Luego pélela y corte en finas laminas. Reserve.

Ensalada

  1. Lave las hojas verdes para la ensalada.

Crocante de pan

  1. Frote el pan de miga contra un colador y deje que caiga sobre un bowl, coloque sobre una placa y lleve a horno mínimo a tostar.
  2. Retire la punta de las hojas de eneldo y agregue al pan mientras se tuesta.

Salsa rosa

  1. Coloque en un bowl el huevo junto con el aceite y la sal, con la ayuda de una batidora forme la mayonesa. Una vez lograda la consistencia agregue el ketchup, el jugo de naranja y el whisky, mezcle bien hasta incorporar.

Armado

  1. Corte las hojas verdes con las manos y colóquelas en un bowl. Condimente con la salsa rosa a gusto y mezcle bien.
  2. Sirva en un plato una porción de la ensalada, luego agregue los langostinos y espolvoree con el crocante de pan.

Presentación

  1. Decore los langostinos con la salsa rosa y las láminas de palta.

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