Receta de Ensalada de langostinos y aguacate con miga crocante y salsa rosa

1. Pele la cebolla y corte al medio.
2. En una olla con abundante agua hirviendo, sal y la cebolla cocine los langostinos durante dos minutos aproximadamente. Retire y reserve.
3. Corte la palta al medio y retire el carozo. Luego pélela y corte en finas laminas. Reserve.

Ensalada

1. Lave las hojas verdes para la ensalada.

Crocante de pan

1. Frote el pan de miga contra un colador y deje que caiga sobre un bowl, coloque sobre una placa y lleve a horno mínimo a tostar.
2. Retire la punta de las hojas de eneldo y agregue al pan mientras se tuesta.

Salsa rosa

1. Coloque en un bowl el huevo junto con el aceite y la sal, con la ayuda de una batidora forme la mayonesa. Una vez lograda la consistencia agregue el ketchup, el jugo de naranja y el whisky, mezcle bien hasta incorporar.

Armado

1. Corte las hojas verdes con las manos y colóquelas en un bowl. Condimente con la salsa rosa a gusto y mezcle bien.
2. Sirva en un plato una porción de la ensalada, luego agregue los langostinos y espolvoree con el crocante de pan.

Presentación

1. Decore los langostinos con la salsa rosa y las láminas de palta.