RECETA

Receta de Ensalada de langostinos con guacamole de papaya

Ingredientes

  • Pimentón dulce 2 cdas.
  • Aceite de maní 1 cdas.
  • Langostinos limpios 1 k
  • Claras 1 Unidades
  • Cilantro picado A gusto
  • Semillas de cardamomo 2 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimienta Rosa en Grano 2 cdita.

Guacamole
  • Palta 2 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro picado 3 cdas.
  • Tomate 2 Unidad
  • Papayas 4 Unidades
  • Chile 1 Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Jugo de Limón 1 Taza

Ponche
  • Limón 1 Unidad
  • Pepinos 1 Unidades
  • Aperitivo sin alcohol 1 Taza
  • Soda Cantidad necesaria
  • Hojas de menta Cantidad necesaria
  • Gin 1 Medida
  • Naranja 1 Unidad
  • Licor de naranjas A gusto
Ensalada de langostinos con guacamole de papaya

Preparación de la receta

  1. Machaque la pimienta rosa junto con el cardamomo, mezcle con el pimentón, sal y pimienta.
  2. Pase los langostinos por las claras y luego por la mezcla de semillas.
  3. Saltee los langostinos en un wok caliente con aceite de maní.

Guacamole

  1. Pele las papayas, haga un puré, retire las partes duras que quedan.
  2. Corte la palta en gajos y añada jugo de limón.
  3. En un bowl coloque el puré de papaya, las paltas, el cilantro, el tomate, la cebolla y el chile previamente picados, condimente con el jugo de limón, sal y pimienta, mezcle.

Armado

  1. Retire los langostinos del fuego.

Presentación

  1. En un plato sirva una porción de langostinos, añada el cilantro, acompañe con el guacamole

Ponche

  1. Corte el limón, la naranja y el pepino en gajos

Armado

  1. Coloque en una jarra el gin, el aperitivo, el licor, las hojas de menta, los pepinos, naranjas, limón.

Presentación

  1. Sirva en un vaso, complete con soda

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