RECETA

Receta de Ensalada de langosta y mango

Ingredientes

  • Radicchio Rosso 1 Planta
  • Rúcula 300 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salsa criolla 1 cda.
  • Mangos 2 Unidades
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Colas de langosta 4 Unidades

Salsa criolla
  • Aceite de oliva 90 cc
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón Verde ½ Unidad
  • Vinagre de vino tinto 30 cc
  • Morrón amarillo ½ Unidad
  • Morrón colorado ½ Unidad
Ensalada de langosta y mango

Preparación de la receta

  1. Corte la cola de la langosta al medio, sin separarla.
  2. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva dore la cola de langosta del lado de la carne.
  3. Dé vuelta y termine la cocción en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos.
  4. Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva
  5. Corte los mangos por la mitad y elimine el carozo.
  6. Corte la base de cada mitad de mango.
  7. Separe las hojas de radicchio.
  8. En un bowl mezcle el radicchio con la rúcula y una cucharada de salsa criolla.

Salsa criolla

  1. Elimine las semillas, las nervaduras de los morrones, y corte en cubos pequeños.
  2. Corte la cebolla y el ajo en pluma.
  3. En un bowl mezcle los morrones, la cebolla, el ajo, sal, pimienta, el vinagre y el aceite de oliva.

Presentación

  1. Sirva medio mango en el costado de un plato, encima y de lado, la cola de langosta.
  2. En un costado del plato sirva una porción de radicchio y rúcula.

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