Receta de Ensalada de la tierra

Dieta Mediterránea por

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  • Hinojo 1/2 Bulbo
  • Remolachas cocidas 3 Unidades
  • Mezclum de lechugas Cantidad deseada
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Cebolla tierna 1/2 Unidad
  • Rabanitos 3 Unidades
  • Pepino 1 Unidad
  • Para decorar:
  • Cebolla tierna 1/2 Unidad
  • Rabanito 1 Unidad
  • Remolacha cocida 1 Unidad
  • Para comenzar, procesamos las 3 remolachas y aderezamos con aceite, vinagre y lo emulsionamos todo hasta obtener una vinagreta.
  • Por otro lado, vamos a preparar un tartar con las verduras (menos la lechuga) y la cebolla morada. Para ello, cortamos todas las verduras muy finitas y las aliñamos con aceite, sal, pimienta y vinagre de jerez.
  • Para terminar el plato, cortamos el rabanito en rodajas muy finitas y las guardamos en agua con hielo.
  • Luego, cortamos la cebolla morada en juliana muy finita, y la remolacha en daditos de 1cmx1cm.
  • Para el armado, en la base del bol, colocamos una cucharada de de la vinagreta de remolacha, el tartar de verduras por encima y el mezclum de lechugas.
  • Agregamos los cuadraditos de remolacha, los aros de rabanito y la cebolla.
  • Servimos.
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