Receta de Ensalada de hojas y queso camembert frito

1. Corte los tomates al medio, elimine las semillas y seque en horno precalentado a 120ºC.
2. Corte el queso en 8 triángulos.
3. En un bowl mezcle los huevos.
4. Pase el queso por el huevo y luego por el pan rallado.
5. Repita este proceso dos veces.
6. Fría en abundante aceite caliente.
7. Escurra sobre papel absorbente.

Aderezo

1. Exprima el limón.
2. En un bowl mezcle el jugo de limón con las almendras y las nueces.
3. Emulsione con el aceite.

Presentación

1. Disponga hojas de radicchio en el fondo de un plato, encima, hojas de escarola dándole volumen.
2. Alrededor el queso y los tomates.
3. Condimente con el aderezo.