Receta de Ensalada de hinojos confitados con mejillones a la plancha y tostadas de ajo

Del Mediterráneo por

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  • Hinojo 2 Bulbo
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Ensalada
  • Vinagre de vino 2 cdas.
  • Hojas verdes Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 6 cdas.
  • Perejil picado 1 cdita.
  • Mejillones a la plancha
  • Mejillones 10 Unidades
  • Retire las hojas de los hinojos y corte en gajos.
  • Tostadas de ajo
  • Corte el pan en rodajas al bies (cuatro) y tueste en el horno
  • Envuelva los dientes de ajo en papel aluminio y ase en el horno a 180°C 12 minutos.
  • Procese los dientes de ajo junto con perejil, las hojas del hinojo, aceite de oliva y sal. Forme una pasta.
  • Mejillones
  • En una sartén caliente, selle los mejillones hasta que se abran.
  • Ensalada
  • Prepare una vinagreta con vinagre, aceite de oliva, perejil y sal. Condimente las hojas verdes.
  • Armado
  • En un sartén con aceite de girasol a 90°C sumerja el hinojo y confite durante 15 minutos.
  • Unte las tostadas con la pasta.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la ensalada junto con las tostadas y por encima los hinojos, acompañe con los mejillones
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