RECETA

Receta de Ensalada de hinojos confitados con mejillones a la plancha y tostadas de ajo

Ingredientes

  • Hinojo 2 Bulbo
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria

Ensalada
  • Vinagre de vino 2 cdas.
  • Hojas verdes Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 6 cdas.
  • Perejil picado 1 cdita.

Mejillones a la plancha
  • Mejillones 10 Unidades

Tostadas de ajo
  • Perejil picado 1 cda.
  • Pan A gusto
  • Ajo 6 Dientes
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Sal A gusto
  • Hojas de hinojo 2 cdas.
Ensalada de hinojos confitados con mejillones a la plancha y tostadas de ajo

Preparación de la receta

  1. Retire las hojas de los hinojos y corte en gajos.

Tostadas de ajo

  1. Corte el pan en rodajas al bies (cuatro) y tueste en el horno
  2. Envuelva los dientes de ajo en papel aluminio y ase en el horno a 180°C 12 minutos.
  3. Procese los dientes de ajo junto con perejil, las hojas del hinojo, aceite de oliva y sal. Forme una pasta.

Mejillones

  1. En una sartén caliente, selle los mejillones hasta que se abran.

Ensalada

  1. Prepare una vinagreta con vinagre, aceite de oliva, perejil y sal. Condimente las hojas verdes.

Armado

  1. En un sartén con aceite de girasol a 90°C sumerja el hinojo y confite durante 15 minutos.
  2. Unte las tostadas con la pasta.

Presentación

  1. Sirva en un plato la ensalada junto con las tostadas y por encima los hinojos, acompañe con los mejillones

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