RECETA

Receta de Ensalada de higos y lechugas

Ingredientes


Decoración de pan de avena tostado
  • Pan de avena 2 Rodajas

Reducción de oporto

Salteado de frutos secos

Varios
  • Mezclum de hojas verdes  
Ensalada de higos y lechugas

Preparación de la receta

Salteado de frutos secos

  1. En una sartén sin materia grasa saltée los frutos secos.
  2. Retire y muela levemente.

Armado

  1. Corte los higos en rodajas a gusto.
  2. Desmenuce en queso de cabra duro.
  3. En un bowl coloque los quesos de cabra y mecle bien junto con los frutos secos salteados.

Reducción de oporto

  1. En una olla coloque a reducir el oporto, el aceto y al azúcar.
  2. Retire y reserve.

Decoración de pan de avena tostado

  1. Corte el pan de avena en rodajas y luego en tiras delgadas.
  2. Coloque en una asadera y lleve a horno a 160 grados durante 10´ aproximadamente, hasta dorar.

Presentación

  1. Prepare un bouquet con las hojas verdes y presente sobre el plato.
  2. Sirva el queso en forma de quenelle y las rodajas de higos.
  3. Termine con la reducción de oporto y con las tiras de pan tostado.
  4. Sirva acompañado de jugo de mango, tomate y albahaca.

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