- Precalentar el horno a 180ºC. A esa misma temperatura y en una bandeja, tostar los pistachos con azúcar, sal y aceite, durante 10 minutos.
- Hidratar los higos secos en agua templada durante 25 minutos. Luego cortarlos y pasarlos por una sartén con abundante aceite.
- Regar los higos con el jugo de 1 naranja sanguina, cocinar en fuego mínimo por 8 minutos y dejar enfriar.
- Preparar la ensalada con el mézclum, los higos, la miel, el vinagre de arroz, el jugo de naranja, el azúcar, sal, pimienta y gajos de 1 naranja roja pelada.
- Por último, agregar los pistachos tostados y servir.
