Receta de Ensalada de Higo y Naranja Roja

Cocina Marroquí por

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  • Precalentar el horno a 180ºC. A esa misma temperatura y en una bandeja, tostar los pistachos con azúcar, sal y aceite, durante 10 minutos.
  • Hidratar los higos secos en agua templada durante 25 minutos. Luego cortarlos y pasarlos por una sartén con abundante aceite.
  • Regar los higos con el jugo de 1 naranja sanguina, cocinar en fuego mínimo por 8 minutos y dejar enfriar.
  • Preparar la ensalada con el mézclum, los higos, la miel, el vinagre de arroz, el jugo de naranja, el azúcar, sal, pimienta y gajos de 1 naranja roja pelada.
  • Por último, agregar los pistachos tostados y servir.
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