RECETA

Receta de Ensalada de hígados de pollo con salsa aurora

Ingredientes


Salsa aurora
Ensalada de hígados de pollo con salsa aurora

Preparación de la receta

  1. Limpie los hígados, colóquelos en un recipiente y cubra con leche, deje reposar en la heladera durante 8 horas aproximadamente.
  2. Pele y pique los dientes de ajo.

Salsa aurora

  1. Parta las almendras.
  2. Coloque en un recipiente la mayonesa junto con el ketchup, el oporto, el coñac, el ciboulette y las almendras, mezcle bien y reserve.

Armado

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva selle los hígados de pollo de ambos lados, condimente con sal y agregue la manteca, una vez fundida incorpore el ajo picado junto con el ciboulette picado y el vinagre, mezcle. Cocine unos segundos más y retire.

Presentación

  1. Sirva en un plato unas líneas de espárragos, luego los hígados y salsee con la salsa aurora.

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