RECETA

Receta de Ensalada de Gambas y Judiones

Ensalada de Gambas con Judías

Ingredientes

  • Gambas 16 Unidades
  • Aceite de oliva extra c/n
  • Aceite c/n
  • Berros c/n
  • Cebolleta con la parte verde 1 unidad
  • Cerveza c/n
  • Harina de tempura c/n
  • Judías verdes cocidas 1 Taza
  • Judiones cocidos 1 Taza
  • Panko c/n
  • Pimiento verde italiano 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomate 1 unidad
  • Vinagre de jerez c/n
Ensalada de Gambas y Judiones

Preparación de la receta

  1. Mezclar los judiones, las judías y los berros con la cebolleta, el pimiento y el tomate picado.
  2. Pasar las gambas por harina de temperatura hidratada con cerveza bien fría y luego por panko.
  3. Freír.
  4. Hacer una vinagreta con sal, pimienta, vinagre de Jerez y aceite y condimentamos la ensalada.
  5. Presentar con las gambas por encima.

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