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Ensalada de Gambas y Judiones

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Gambas y Judiones, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

1
  • Gambas16 Unidades
  • Aceite de oliva extrac/n
  • Aceitec/n
  • Berrosc/n
  • Cebolleta con la parte verde1 unidad
  • Cervezac/n
  • Harina de tempurac/n
  • Judías verdes cocidas1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Judiones cocidos1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Pankoc/n
  • Pimiento verde italiano1 unidad
  • Sal y Pimientac/n
  • Tomate1 unidad
  • Vinagre de jerezc/n

Preparación de la Receta

  • Mezclar los judiones, las judías y los berros con la cebolleta, el pimiento y el tomate picado.
  • Pasar las gambas por harina de temperatura hidratada con cerveza bien fría y luego por panko.
  • Freír.
  • Hacer una vinagreta con sal, pimienta, vinagre de Jerez y aceite y condimentamos la ensalada.
  • Presentar con las gambas por encima.

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