Receta de Ensalada de frutos de mar en salsa de miso

Wok Gourmet por

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  • Sal A gusto
  • Calamares 2 Unidades
  • Kanikama 5 Unidades
  • Langostinos limpios 8 Unidades
  • Jugo de limón 2 Unidades
  • Vegetales
  • Brócoli 1 Unidades
  • Sal A gusto
  • Nabo 1 Unidad
  • Chauchas 10 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo tallos 4 Unidades
  • Abra el tubo de calamar al medio y corte en dos, luego realice cortes superficiales de ambos lados.
  • En una olla con abundante agua caliente, sal y jugo de limón cocine los calamares durante 15 segundos y los langostinos durante 2 minutos.
  • Retire y pase por abundante agua fría. Luego escurra sobre papel absorbente.
  • Vegetales
  • Pele y corte la zanahoria y el nabo en rodajas.
  • En una olla con abundante agua hirviendo y sal blanquee la zanahoria durante 1 minuto, agregue el nabo y cocine durante 2 minutos más ambos ingredientes.
  • En otra olla con abundante agua hirviendo y sal cocine primero las chauchas durante 1 minuto, añada los brócolis y la cebolla de verdeo, cocine durante 2 minutos más.
  • Retire y pase por abundante agua fría, luego escurra.
  • Salsa
  • Coloque el miso en un bowl junto con el vinagre, el azúcar y el sake, mezcle bien y luego tamice.
  • Presentación
  • Acompañe con la salsa y decore con semillas de sésamo
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