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Ensalada de frutas secas y torta de chocolate y avellanas - El Gourmet

Receta de Ensalada de frutas secas y torta de chocolate y avellanas

Good Food. Comer bien y sano por

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  • Te de Flores
  • Jengibre 1 cda.
  • Pétalos de rosas varios 5 cdas.
  • Cáscara de naranja 1 cdita.
  • Flores de hibiscus 2 cdas.
  • Ensalada
  • Corte los higos, las ciruelas y los damascos en mitades y colóquelos en un bowl.
  • Coloque en una cacerola el jugo de naranjas junto con el azúcar integral, la rama de canela, las estrellas de anís y el agua, lleve a fuego y cocine hasta realizar un almíbar. Una vez que obtenga el almíbar retire del fuego y agregue el agua de rosas, bañe las frutas con el almíbar y deje reposar durante 24hs.
  • Trufas de chocolate y frutas rojas
  • Funda el chocolate a baño maría, luego incorpore la quinoa junto con las frambuesas, los arándanos y el jengibre, mezcle bien.
  • Sobre una placa con papel manteca disponga pequeñas porciones de la preparación. Reserve en la heladera hasta que este firme.
  • Torta de chocolate y avellanas
  • Coloque en un procesadora las avellanas junto con las almendras, el chocolate previamente picado y el cacao, procese.
  • Bata las yemas junto con el azúcar impalpable y el aceite neutro hasta blanquearlas.
  • Bata las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  • Agregue los ingredientes procesados a las yemas blanqueadas, mezcle bien y luego incorpore de a poco las claras mientras mezcla en forma envolvente.
  • En un molde circular previamente enmantecado y enharinado vierta la preparación y cocine en horno a 180ºC durante 45 a 50 minutos aproximadamente.
  • Te de Flores
  • Pele y corte el jengibre en finas rodajas.
  • Coloque todos los ingredientes en una tetera y cubra con agua caliente, deje reposar unos minutos.
  • Armado
  • Espolvoree la superficie de la torta con abundante azúcar impalpable y corte en porciones.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de torta junto con las frutas secas en almíbar.
  • Baña las frutas con yogur natural y decore con almendras tostadas y fileteadas.
  • Sirva las trufas en una fuente.
  • Tips
  • Los higos tienen un gran aporte de fibra y se pueden consumir frescos o secos.
  • Las avellanas poseen una gran cantidad de proteínas e hidratos de carbono.
  • El chocolate contiene una importante fuente de energía.
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